落花生入りのじゃがいもカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   落花生をすり鉢ですりつぶす。

2. 2

   厚手の鍋に油をしき、輪切りにした鷹の爪とマスタードシードを入れて蓋をして火にかける。

3. 3

   マスタードシードがパチパチとはじける音がやんだら蓋を1/3ほどそっと開けて煙をにがす。
   （このけむりを吸い込むと結構むせますので注意してください。換気扇をちゃんとつけてくださいね）

4. 4

   １ｃｍ角に切った玉葱とみじん切りにした生姜を入れて、飴色になるまでじっくり1時間ほど炒める。

5. 5

   塩、こしょうを入れて混ぜてから、①の落花生を加える。

6. 6

   2～3分炒めてから、一口大に切ったじゃがいもとトマトパウダーを加える。

7. 7

   水と○印のスパイスを入れて蓋をして20～30分煮込んだら火を止めて一晩寝かせて出来上がり。