茄子のカレースープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
茄子と人参は半月切りにし、
玉ねぎは乱切りにします。 - 2 茄子はしばらくの間水につけておきあく抜きし、水切りします。
- 3 鍋に人参と玉ねぎを入れ、火にかけある程度柔らかくなるまで煮ます。
- 4 ３に豚肉を入れ、アクをすくいながら煮ます。
- 5 ４にカレールウを溶かしいれます。
- 6 ５のカレールウが溶けたら、２の茄子を入れ数分煮て、火を止めます。
- 7 ６をスープカップに盛り付け、ドライパセリを散らしたら完成です。
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