ズッキーニのおからケークサレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニ一本は５mm幅の輪切り。もう一本は５cm
   長さの棒状に切る。
   できれば３〜４時間天日に干しておく。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにしてオリーブ油（分量外）を薄くひいたフライパンでよく炒める。塩豚を小さめの拍子切りにして加え炒めあわせ、冷ましておく。

3. 3

   全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。おからはよくほぐしておく。
   豆腐チーズは５cm長さの棒状に切る。

4. 4

   卵にレモン汁を加えもったりするまでよく泡立てる。
   ヨーグルトを加え更に泡立てる。
   塩麹を加え更に泡立てる。

5. 5

   ゴムベラに代え、２の炒めたものを加えざっくり混ぜる。
   オーリーブ油も加えてざっくり混ぜる。
   おからを加えてざっくり混ぜる。
   粉を加えてざっくり混ぜる。

6. 6

   型に生地の１/３を入れ、豆腐チーズを中央に並べる。豆腐チーズの左右に棒状のズッキーニを置く。生地の１/3を上にかけ、同じ様にする。残りの生地をかけ、輪切りにしズッキーニを並べる。

7. 7

   １８０度に予熱したオーブンで５０分焼く。