クミン＆シナモンのスープ レシピ・作り方
材料（数人分）
- クミンシード 小匙１
- シナモンスティック 1.5ｃｍ
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 1/2本
- 油 大匙２
- 玉葱 大３個
- 水 ２ℓ
- 塩 小匙２
- 顆粒スープの素 小匙３と1/2
- トマトパウダー ２０ｇ
- 白ワイン ２０㏄
- こしょう 少々
- ぜんざい豆（茹でたもの） 1/2カップ
作り方
- 1 鍋に油をしき、ローリエ、シナモンスティック、クミンシード輪切りにした鷹の爪を入れて中火で炒める。
-
2
油に香りが移ったら、串切りにした玉葱を強火でよく炒める。
玉葱がしんなりとしてきたら弱火にして、茶色になるまでじっくり炒める。 - 3 火を弱火よりやや強めにして、白ワインを注ぎ入れて全体となじませる。
- 4 塩・こしょう・顆粒スープの素・トマトパウダーを加え軽く混ぜたら水を入れて強火にかける。
- 5 沸騰したら火を中火にして３0分～１時間煮込む。
- 6 スープをお皿に盛り付けて完成です。
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