さつまいもとブリの照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは一口大に切り、塩を振っておく。
   さつまいもは輪切りにして、水にさらしておく。

2. 2

   ぶりから出た水分をとり、小麦粉をまぶしてから、油を熱したフライパンで両面をさっと焼く。

3. 3

   ブリが入ったフライパンに酒、しょうゆ、砂糖、水けをきったさつまいもを入れ、水をひたひたになるまで注ぐ。

4. 4

   沸騰したら弱火にしてフタをして30分程煮込み、最後はフタを外して汁にとろみがつくまで煮詰める。