紫芋の牛乳寒天 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 紫芋（蒸したもの） ２５０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 水 ５０ｃｃ
- 粉寒天 3．5g
- 牛乳 200ｃｃ
作り方
-
1
紫芋の皮をむき、牛乳と一緒にミキサー（orフードプロセッサー）に入れてペースト状にする。
（口当たりを滑らかにしたい人は、そのあと裏ごしをする） - 2 鍋に水と粉寒天を入れて、溶かすように混ぜながら加熱する。沸騰してきたら砂糖を加えてよく溶かす。
-
3
鍋に①で作った、牛乳と紫芋のペーストを１/4加えてよく混ぜ合わせる。
残りのペーストを2回に分けて鍋に加え、その都度よく混ぜ合わせる。 -
4
すべて混ぜ合わせ終えたら、型（もしくはタッパー）に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし固める。
固まったら食べやすい大きさに切り分けて完成。
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