じゃがいもは水にさらさない。 品種は粉ふき芋が適しているものがよい。私は北あかりを使いました。 丸める前に何等分かに分けると、きれいに同じ大きさに揃いますね。 マッシュはしっかりつぶしても、じゃがいもの粒が少し残る程度でもお好みの加減で。
じゃがいもをたくさん買ってきました。小判型にするよりも、この形の方が食べやすいので我が家はこの形です。
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