イソフラボンたっぷり☆常備菜のひじき豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を乾燥状態で１００g一晩戻す。多めの水で土鍋で火にかける。沸いたら火を止めタオルにくるみ、１時間おく。これを２、３回繰り返して柔らかめに煮る。

2. 2

   人参は豆くらいの大きさに切りそろえる。ごぼうは土を落とす程度に水で洗い、５ミリ幅に切る。ごま油で野菜を炒める。油がまわれば大豆を加える。

3. 3

   醤油、みりんを加えて水煮の汁があればそれを加えてヒタヒタくらいにする。ひじきは食べやすい大きさに折り、さっと水で洗って加える（戻さなくてよい）。強火で１５分煮詰めて出来上がり☆