ふわふわ肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、サラダ油、ぬるま湯、を入れて表面が滑らかになるまでこねる。（だいたい１０分くらい）

2. 2

   １つにまとめてボールの上からラップをし３０～４０分ほど１次発酵させる。

3. 3

   １次発酵の間に中に入れるたねを作る。ボールに挽肉、たけのこ、ねぎ、しいたけ、しょうがを混ぜ合わせ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩、酒、ごま油、黒こしょうを入れ更に混ぜる。

4. 4

   おおよそ生地が２倍の大きさになったら乾いているまな板（あらかじめ強力粉を軽く振るっておく）の上に生地を載せ８等分にし丸めて濡れフキンをかぶせる。

5. 5

   ４の生地を一つづつ大きな円形に伸ばし３のたねをだいたい大さじ２ぐらい入れ中心にひだをよせてしっかり包む。これを８回繰り返す。

6. 6

   クッキングシート（５cm角くらいの大きさ）の上に載せ蒸し器に載せる。

7. 7

   中火で１５分ほど蒸せば出来上がり