材料（4人分）
- 豚バラ肉
- 300グラム
- 天然塩
- 15グラム
作り方
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- 1
- 肉に対し、5パーセントの天然塩をまんべんなくまぶす。
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- 2
- キッチンペーパー２枚使い肉を巻き、その上からラップでピッタリと巻き、冷蔵庫へ。。。
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- 3
- 水分が出るので、一日毎にキッチンペーパーを取り替える。
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- 4
- 二日くらいから食べごろに。冷蔵庫で一週間は持ちます。
おいしくなるコツ
塩をまぶすことで、余計な水分がぬけて旨みがでます。できれば、おいしい塩を使うと味が良くなりますよ。鶏肉でもオッケー♪
きっかけ
お肉が安かったので…。