基本レシピ！鶏肉とカシューナッツの辛味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は身の方に切り込みを入れ（火の通りを良くする）、2-3cm角に切る。
   （A）を順にもみ込む。

2. 2

   長ねぎは1.5cm長さに切る。赤ピーマンは縦半分にして種を取る。縦に2cm幅に切り、斜め2-3つに切る。

3. 3

   赤とうがらしは半分に切り、種を取る。ホワジャオは軽くひねり、香りを出す。

4. 4

   （B）を合わせる。中華鍋に油を入れ、火にかける前にカシューナッツ入れ、弱火でローストする。茶色く色付いたら。取り出す。

5. 5

   赤とうがらし、花椒を弱火で炒める。香りが出たら、強火にして鶏肉を加え、焼き付ける。鶏肉に火が通ったら取り出す。

6. 6

   長ねぎを炒め、しんなりしたら赤ピーマン加える。鶏肉を戻し入れる。火を止め、（B）を加える。
   混ぜながら強火にかけ、とろみをつける。

7. 7

   カシューナッツを加えてひと混ぜし、火を止める。（ナッツがふやけるので）