少し汗ばむ美味いチリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中華鍋にクミンシードとターメリック粉を入れて丁寧に乾煎りし、ターメリックが黄土色になったら、チリミックスの半分を入れて弱火で数分さらに乾煎りします。

2. 2

   （１）にミンチを入れて良く炒めます。
   焼き色が付くくらい炒めたら、一旦皿に出します。肉の油とサラダ油を合わせます。

3. 3

   ニンニクをすり入れ、中火で少しカリッとするまで炒めます。

4. 4

   一旦火を止め、一味唐辛子、チリペッパー、ブレンダーにかけたチポトレを入れて弱火で加熱します。唐辛子は焦げないように気をつけながら加熱し、油に色と味と辛みを移します。

5. 5

   玉ねぎのみじん切りを入れ、炒めます。

6. 6

   トマト缶を入れさらに炒めます。半分のチリミックスを入れます。

7. 7

   肉を中華鍋に戻してさらに数分混ぜ炒めます。

8. 8

   水洗いしたレッドキドニービーンズを入れます。水を加減しながら入れて、お好みの汁加減にして、１０分程度煮込んでください。

9. 9

   仕上げの調味料を入れながら、味を見ます。塩加減はお好みで調整してください。