りんごのしっとりケーキ☆型なし〜卵白が4個分消費〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉砂糖を1回ふるっておく。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。

   

2. 2 焦がしバターをつくる。
   小鍋にバターを入れて中火にかける。キツネ色になるまで加熱する。すぐに火からおろして茶漉しでこして冷ます。

   

3. 3 ボウルに卵白、はちみつ、ふるった粉砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

   

4. 4 卵白を泡立てたボウルに1でふるっておいた粉類をもう1度ふるいながらボウルに加えて泡立て器で混ぜる。

   

5. 5 焦がしバターも加えてさらに混ぜる。

   

6. 6 ボウルにラップをして1時間休ませる。

   

7. 7 フィナンシェ型がないので今回はグラタン皿で代用してみました。

   

8. 8 オーブンを予熱しておきます。
   190℃で40分。
   型に薄くバター(分量外)を塗りクッキングシートを敷きます。

   

9. 9 オーブンを190℃に予熱します。
   生地を流し入れます。
10. 10 りんごを2ミリくらいの薄さにスライスして生地の上に並べます。

    

11. 11 オーブンで焼きます。
    190℃ 40分