絵本の再現レシピ、エビのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも、人参は皮をむいて乱切り。
   玉ねぎは、くし切りにする。

2. 2

   鍋に油をひいて、1の野菜を炒める。
   軽く炒めたら、水を入れ、野菜に火が入るまでコトコト煮込む。

3. 3

   野菜がやわらかくなったらバーモントカレーを溶かし、弱火で5分ほど煮込んで、火を止める。

4. 4

   エビは、殻と背ワタを取り除き、腹側に3か所くらい切れ込みを入れ軽く伸ばす。

5. 5

   4を酒と塩で軽くもんで、水で洗い臭みを取る。
   ペーパーで水気を拭き取り、塩こしょうで下味をつける。

6. 6

   5に薄力粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

7. 7

   両面に香ばしい焼き目がついてきたら仕上げにバターを入れ絡めながら焼く。

8. 8

   器にご飯を盛り、カレーをかけて、エビを乗せたら完成。