ローストビーフ【クエだしの素】（よか魚ドットコム） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛固まり肉を袋に入れクエだしの素とつぶしたニンニクを１片入れて半日～1日漬け込みます。

2. 2

   漬け込んだ肉の水分をキッチンペーパーでふき取ります。肉全体に塩コショウをします。

3. 3

   フライパンに入れ強火で焼き色を全面につけます。

4. 4

   焼き色が付いたら耐熱ラップで肉を隙間なく包み、耐熱ジップロック袋に入れて空気を出来るだけ抜きます。

5. 5

   沸騰したお湯に全体が浸かるよう袋ごとお肉を入れ、浮かないよう落とし蓋等で押さえ15分茹でます。

6. 6

   茹で終わった肉は30分ほど冷ましておきます。

7. 7

   ソースは肉を焼いた後のフライパンに赤ワイン、コンソメ、クエだしの素を入れとろみで出るまで煮詰めます。

8. 8

   ソースの仕上げにバターを入れ混ぜます。肉を2mmくらいにスライスしてソースをかけて出来上がり！