宮崎牛リブロースステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステーキ肉を自然解凍します。片面に塩胡椒をして黒胡椒をミルでゴリゴリし振り入れます。

2. 2

   フライパンに塩胡椒した面を下にして乗せて、もう片面に塩胡椒をし、黒胡椒をゴリゴリします。
   強火で一気に焼き色をつけます。

3. 3

   裏返して強火で焼き続けます。

4. 4

   肉の表面に脂が浮き出て、内部は少々赤みが中に残っているくらいで、フランベをします。

5. 5

   ウイスキー(やブランデー)をキャップ3mlくらいフライパンに回しいれて、フライパンを揺すって火を入れます。肉を返してまた火を入れます。❗️注意❗️を必ず参照

6. 6

   ❗️注意❗️ウイスキーが多いと火がすごく高く上がり危険です。少量から試しましょう。腕と首背筋を伸ばし体顔を火から保護します。片手に蓋を持っておき、危険なら被せて消火しましょう。

7. 7

   皿に盛り付け、マスタードや塩わさび、ステーキソースなどをお好みで付けながらいただきます。