牛肉煮込みキムチチゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を下ゆでします。（アクを取りながら一煮立ちさせ、ざるにあけて、冷水でもみ洗いします。鍋も洗います。）
   材料のうち豆腐意外を順番は関係なく、入れます。生姜は擦ります。

2. 2

   炒りごまニラやネギも入れます。今回ネギは、冷凍保存してあった刻みネギを使いましたが、白ネギを長めに斜め切りにして入れても良いです。

3. 3

   スライスしたニンニクを入れて、水を入れ蓋をして中～弱火で吹きこぼれないように煮込みます。

4. 4

   １５分ほど煮込んでから、味を見て薄かったら、豆板醤か、塩で調節してください。コクが欲しい場合は、コチジャンを入れます。（今回は、コチジャンを入れました。）

5. 5

   最後に豆腐を1センチより少し大きめに切って入れます。形が崩れやすいので、もうこれ以降は、かき混ぜません。蓋をしてしばし、豆腐が温まったら出来上がり！