ローストビーフ(*つ▽`)っ))わさび醤油をつけて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   道具
   ・冷凍用のジップロックコンテナー
   ・お鍋
   ・温度計
   ・ストロー

2. 2

   牛肉を常温に戻しておきます。

3. 3

   1.5L～2.0Lのお湯(70℃)を用意しておきます。

4. 4

   常温に戻した牛肉に塩・コショウをすり込みます。

5. 5

   フライパンに油をひき、煙が上がってくるまで熱します。

6. 6

   牛ももを6面(全ての面)40秒ずつ焼きます。

7. 7

   焼いたもも肉をローリエと一緒にジップロックコンテナーに入れます。

8. 8

   ジップロックコンテナーを真空状態にします。
   
   ジップロックコンテナーのチャックを閉めながら、端にストローが入る分だけ開けておき、ストローを差し込み、息を吸いながら真空状態にします

9. 9

   用意していた70℃のお湯を炊飯器の窯の中に入れ保温にして、そこにもも肉が入ったジップロックコンテナーを入れます。

10. 10

    50分そのまま入れておきます。

11. 11

    取り出して、30分～室温で冷まします。

12. 12

    食べやすい大きさに切り、わさび醤油でお召し上がりください。