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オレンジジャム・マーマレード
レシピ詳細
甘さ控えめオレンジマーマレード レシピ・作り方
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スノチャ
通常より砂糖ひかえめで、形がしっかり残っているタイプです。ヨーグルトやお菓子作りにぴったりです。
材料(10人分)
オレンジの皮
300g
砂糖
150g
水
50ml
作り方
1
オレンジの皮をよく洗い、2センチ幅くらいに切ってから、厚さ1ミリくらいに刻む。
2
鍋にオレンジの皮とひたひたより多めの水を入れ、煮立ったら茹でこぼす。
これを数回繰り返し、苦みを和らげる。
(オレンジによって回数は異なるので、味見しながらおこなう。今回は4回)
3
苦みを取ったオレンジの皮、砂糖、水を鍋に入れ、中火にかける。
煮立ったら弱火にして煮詰める。
4
水分が残りわずかになったところで、火を止め冷ます。
5
砂糖の量が少ないので、ジップロックでの冷凍保存をおすすめします。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ホットミルクや紅茶に入れても、とても美味しいです。
きっかけ
実家から無農薬のオレンジが送られてきて、皮まで有効活用したかったので。
公開日:2014/06/18
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