メバルのから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メバルはうろこをとり、えらとはらわたを取り除きさっと洗います。
   腹の部分を切り開き、背に包丁を入れます。

2. 2

   片栗粉・小麦粉・塩こしょうを混ぜ合わせ、１にまんべんなくまぶします。

3. 3

   １７０℃に熱した揚げ油で揚げます。一度取り出して油を切り、揚げ油を１８０℃にしてからもう一度カラッと揚げます。（二度揚げ）

4. 4

   器に盛り付け、お好みでレモンや塩を添えます。