材料（4人分）
- 牛薄切り肉（モモ、肩、バラ）
- 200ｇ
- （a）酒
- 大さじ１
- （a）片栗粉
- 大さじ1/2
- ごぼう
- 1/2本
- 人参（小）
- 1/4本
- 糸こんにゃく
- 100ｇ
- 唐辛子
- １本
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ２
- いりゴマ
- 大さじ1/2
- ごま油
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- ・牛肉をせん切りにし、酒をふり、もみこむ。（冷蔵庫で１０分）
・ごぼう、人参をせん切りにする。
・糸こんにゃくは５ｃｍくらいの長さに切る。
-
- 2
- ・フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を軽くいためる。（表面の色が変わる程度でよい）
・一度皿に取り出しておく。
-
- 3
- ・再度、フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、ごぼう、人参、こんにゃくをよく炒める。
・材料がしんなりしてきたら、２の牛肉をもどし、酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜる。
-
- 4
- ・ふたをして、弱火にし、５分ほど煮る。
・最後にいりゴマを振りかけたら出来上がり。
おいしくなるコツ
牛肉が硬くならないように、火の通しすぎに気をつけましょう。
きっかけ
牛肉を入れてボリュームを出しました。
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