ゴボウの柳川風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウをしっかり洗い、薄くピーラーや包丁を使い切る。

2. 2

   薄く切ったゴボウを酢を加えた水につけ１５分ほど放置する。

3. 3

   タマネギを薄く切る。

4. 4

   ゴボウを酢水からあげもう一度洗う

5. 5

   ゴボウ・タマネギ・だし・酒を鍋に入れ５・６分ふたをして煮込む。

6. 6

   ５の火を止め、10分ほど放置する。

7. 7

   ６に醤油と砂糖を加えて沸騰させる

8. 8

   ７に溶き卵をいれふたをして１５秒くらい煮込んで出来上がりです。
   
   卵の固さは、お好みで調節してください。１５秒は若干長めです。