大豆meat×meet 雑穀ライスバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆ミートはぬるま湯を大さじ３ほど加えて３分ほど浸します。
   玉ねぎはみじん切りし、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて温めたところできつね色になるまで炒めます。

2. 2

   １へ★を加えてよく練り混ぜたら、☆を加え、無調整豆乳を少しずつ加えて練り混ぜながらまとめ、ラップにとって直径8㎝くらいの円筒の容器へ入れ、手で圧して円盤状にします。

3. 3

   冷凍枝豆を解凍し、莢から豆を出して２の表面へ均等に埋めます。
   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中弱火で温めたところへ置き、両面焼き色がつくまでじっくり焼きます。

4. 4

   雑穀ご飯に岩塩を振り混ぜて半分ずつラップにとり、いずれも２で使用した円筒の容器へ入れ、手で圧して円盤状にします。

5. 5

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中弱火で温めたところへ4を並べ、両面焼き色がつくまでじっくり焼きます。

6. 6

   レタスの葉を5のライスバンズの大きさに合わせてちぎり、５のライスバンズ１枚へ重ね乗せ、その上へ３を乗せて、お好み焼きソースとマヨネーズをかけたら、豆苗を２㎝幅に切って盛ります。

7. 7

   6の上へ５の残り１枚のライスバンズを乗せて挟めば完成です。