ナスとしめじのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

2. 2

   ボウルに［A］の材料を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。

3. 3

   ナスはヘタを取ってフライパンに並べ、蓋をして中火で12分加熱する。

4. 4

   ［3］の粗熱がとれたらヘタの方から手で皮を剥く。

5. 5

   ［4］を縦に半分にカットしてから4等分し、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつける。

6. 6

   ばらしたしめじをオリーブオイル(分量外)でしっかり炒め、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつける。

7. 7

   ［5］と［6］が熱いうちに［2］に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。

8. 8

   ［7］を皿に盛り付け、千切りした大葉を散らせば完成！