材料（2～3人分）
- 切り干し大根
- 20g
- 油揚げ
- 1枚
- 人参
- 2㎝くらい
- ★あごだし
- 100㏄
- ★穀物酢
- 大さじ1
- ★酒
- 小さじ1
- ★本みりん
- 小さじ1
- ★きび砂糖
- 大さじ1/2
- ★岩塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 切干大根はサッと水洗いして浸るくらいの水につけて戻します。
油揚げは食べやすい大きさに切り、人参は細切りしましょう。
-
- 2
-
- 厚手鍋に１の切干大根を加え、★を加えて中弱火にかけて５分ほど煮立てたら、１の油揚げと人参を加えます。
３～４分煮て具材へあらかた火が通り、鍋底に浸る程度の汁気になれば完成です。
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