パイナップル芯でフルーティ(̂•͈Ꙫ•͈)̂東坡肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚スペアリブはキッチンペーパー等で余分な水気を拭き、表面へ白胡椒をまんべんなく、しっかりめに振ります。
   パイナップルの芯は、実ごと6等分にしてから切り出した3本を使用します。

2. 2

   厚手鍋にグレープシードオイルを加えて中火にかけて熱し、1のスペアリブを入れて、きつね色の焼き色がつくまでなるべく全面を表面焼きします。

3. 3

   2へ被るくらいの水と☆と1のパイナップルの芯を加えて煮立てます。アクが浮いてきたら除き、あらかた除いたら、弱火に絞って蓋をし、1時間ほどじっくり茹でましょう。

4. 4

   3へ★を加え、中火で煮立てながらスペアリブへ煮汁を絡めます。
   煮汁が鍋底にうっすら浸る程度まで煮詰めれば完成です。
   付け合せに青菜、ゆで卵などを添えると良いですよ。