SST風(・ω・)アボカドと塩豚のミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたカットを1㎝角くらいに切ります。

2. 2

   玉ねぎは1㎝角、セロリの茎は筋を除いて1㎝角くらいに切ります。
   セロリの葉は粗みじん切りしましょう。

3. 3

   厚手鍋にオリーブ油を加えて弱火で温め、１の塩豚を加えて脂が滲み出るまでじっくり炒めたら、水500㏄位と白ワインを加え、中火で煮立てます。アクが浮いてきたら除いてください。

4. 4

   ３へ２の玉ねぎとセロリの茎、セロリの葉の半量程度を加え、再沸騰したら★を加え、ローリエを半分に折って加えます。
   ２～3分煮立てたらローリエは取り出しましょう。

5. 5

   ４へサラダ豆を加え、具材にあらかた柔らかく火が通ったら、アボカドを縦半分に割って種と皮を除き、1㎝角くらいに切って加え、白胡椒で味を調えてひと煮立ちさせてから火を止めます。

6. 6

   5を器に盛り、2のセロリの葉の残りを散らせば完成です。