茄子の糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすをきれいに洗い、真ん中に包丁を入れて半割りにします。塩をなす全体にまぶします。切れ込みの間にもしっかりまぶします。

2. 2

   茄子を半分に割った間にもぬかを詰めます。ぬか床に茄子を完全に沈めるようにします。

3. 3

   常温で1日で取り出します。ぬかをきれいに洗い流し、茄子をしっかり手でにぎり絞るようにします。
   全体にいい味になります。

4. 4

   1㎝幅くらいに切って出来上がりです。