セロリたっぷり具沢山豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの茎は筋を除いて2㎝幅くらいのやや斜め切りにします。葉はみじんぎりしておきましょう。
   ごぼうはささがきして軽く酢水に晒しアク抜きします。
   人参はいちょう切りします。

2. 2

   しめじは3等分長さくらいに切ります。
   油揚げは食べやすい大きさに切りましょう。
   豚肉は3㎝幅くらいに切ります。

3. 3

   鍋に昆布かつおだしを加えて中火にかけ、沸騰してきたら1のセロリの茎とごぼうと人参、２のしめじと油揚げを加えて煮立てます。
   アクが浮いてきたら除きましょう。

4. 4

   3を５分ほど煮立て、具材にあらかた火が通ったら、２の豚肉を加え、火を通します。
   弱火にして★を溶かし混ぜ、沸騰直前まで温めたら器へ盛り、１のセロリの葉を添えれば完成です。