ホットプレートdeじゅうじゅう広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはせん切りし、豆苗は3cm幅くらいに切っておきます。
   ★はボウルへ入れて泡立て器で均一に混ぜ合わせ、生地を作りましょう。

2. 2

   ホットプレートを160～170℃くらいに温めて半面にラード大さじ1をならし、1の生地をお玉1杯(80ccくらい)落として直径20cmくらいの円に広げます。

3. 3

   2へ☆をまんべんなく散らしたら、温度を200℃に上げて、もやし、1の豆苗、1のキャベツを順に盛り、豚ばら肉を広げ乗せて、生地の端が浮いて自然と離れるまで5分ほど焼きます。

4. 4

   3へ1の残り生地をまんべんなく垂らし、フライ返しで返します。
   軽く押しならして更に5分ほど蒸し焼きしましょう。
   残り半面にラード大さじ1をならします。

5. 5

   4の空いた半面へ焼きそば麺を加えて酒を振り、炒めほぐします。＊でしっかりめに味をつけたら、直径20cmくらいの円に広げ、4を被せます。

6. 6

   5のホットプレートを160～170℃くらいに下げ、10分ほど置いて、焼きそば麺をカリッと焼き上げたら、空いた半面へラード大さじ1/2をならし、卵を落とします。

7. 7

   6の卵の黄身をフライ返しの角で潰して盛り上がりをなくしたら、半面で焼き上げた6を乗せて、フライ返しで軽く押しつけます。

8. 8

   7へお好み焼きソースをたっぷり塗り、青海苔と花かつおを散らし、紅生姜を添えれば完成です。