ホットプレートdeじゅうじゅう広島風お好み焼きレシピ・作り方

Name: ホットプレートdeじゅうじゅう広島風お好み焼き
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 焼きそば麺 1玉; キャベツ 150g; もやし 50g; 豆苗 20本くらい; 豚ばら薄切り肉 60g; 卵 1個; ☆みじん切り牛カス 10g; ☆いか天かす 10g; ☆かつお削り粉 少々; ★小麦粉 60g; ★水 110cc; ★本みりん 小さじ2; ラード 大さじ2.5くらい; ＊白胡椒 少々; ＊あらびき黒胡椒 少々; ＊岩塩 少々; 青海苔 少々; 花かつお 少々; お好み焼きソース 適量; 紅生姜 ひとつまみ; 酒 大さじ1

約30分
500円前後

嵯峨　恭也

別炒めがちょっと手間な広島風お好み焼きもホットプレートを半面ずつ使えば楽ちん

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材料（1人分）

焼きそば麺 1玉
キャベツ 150g
もやし 50g
豆苗 20本くらい
豚ばら薄切り肉 60g
卵 1個
☆みじん切り牛カス 10g
☆いか天かす 10g
☆かつお削り粉少々
★小麦粉 60g
★水 110cc
★本みりん小さじ2
ラード大さじ2.5くらい
＊白胡椒少々
＊あらびき黒胡椒少々
＊岩塩少々
青海苔少々
花かつお少々
お好み焼きソース適量
紅生姜ひとつまみ
酒大さじ1

作り方

1 キャベツはせん切りし、豆苗は3cm幅くらいに切っておきます。
★はボウルへ入れて泡立て器で均一に混ぜ合わせ、生地を作りましょう。
2 ホットプレートを160～170℃くらいに温めて半面にラード大さじ1をならし、1の生地をお玉1杯(80ccくらい)落として直径20cmくらいの円に広げます。
3 2へ☆をまんべんなく散らしたら、温度を200℃に上げて、もやし、1の豆苗、1のキャベツを順に盛り、豚ばら肉を広げ乗せて、生地の端が浮いて自然と離れるまで5分ほど焼きます。
4 3へ1の残り生地をまんべんなく垂らし、フライ返しで返します。
軽く押しならして更に5分ほど蒸し焼きしましょう。
残り半面にラード大さじ1をならします。
5 4の空いた半面へ焼きそば麺を加えて酒を振り、炒めほぐします。＊でしっかりめに味をつけたら、直径20cmくらいの円に広げ、4を被せます。
6 5のホットプレートを160～170℃くらいに下げ、10分ほど置いて、焼きそば麺をカリッと焼き上げたら、空いた半面へラード大さじ1/2をならし、卵を落とします。
7 6の卵の黄身をフライ返しの角で潰して盛り上がりをなくしたら、半面で焼き上げた6を乗せて、フライ返しで軽く押しつけます。
8 7へお好み焼きソースをたっぷり塗り、青海苔と花かつおを散らし、紅生姜を添えれば完成です。