砂肝と木耳とキャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は銀袋を除き、半分にカットしたものを沸騰した湯へ落として軽く下茹でしておきます。
   生きくらげは３～4等分に切りましょう。

2. 2

   キャベツは芯を除き、葉を3㎝四方くらいに切ります。
   フェデリーニを茹で始めましょう。

3. 3

   フライパンに★を加えてごく弱火にかけ、香りが立ってきたら１の砂肝ときくらげを加えてじっくり炒め煮します。

4. 4

   ２のフェデリーニをメーカー所定時間より１分くらい早く茹で上げ、ゆで汁を大さじ３ほどよけます。

5. 5

   ３へ４のゆで汁を加え、中火で煮立てます。うっすらとろみがついてきたら、2のキャベツと、４のフェデリーニを加えて、キャベツの緑が鮮やかになる程度、炒め合わせます。

6. 6

   ５へ岩塩とレモン汁を振って味を調えれば完成です。