愛知グルメ＊味噌チーズ豚カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は包丁の背でまんべんなく叩き、ひと回りくらい大きくなったら、★をまんべんなく塗って味をなじませ、片栗粉を均等にはたきます。

2. 2

   1へ溶き卵を塗り、パン粉をまぶしたら、フライパンにオリーブ油を加えたところへそっと置き、ごく弱火にかけてじっくり揚げ焼きします。

3. 3

   2の底側が固くなったら、返してもう片面も揚げ焼きします。
   だいたい10分くらいかかりますが、火のとおり具合が心配なら、竹串を刺してみて、血色の汁が出なければOKです。

4. 4

   3を網にあげ、熱を落ち着かせている間にソース作りをします。
   小鍋に☆を加えて煮立て、緩くとろっとしてきたら火を止めます。

5. 5

   耐熱容器にチーズと白ワインを加え、電子レンジで少しずつ加熱して溶かし混ぜます。

6. 6

   4の豚カツを食べやすい幅にカットして皿へ盛り4の味噌だれをかけ、5のチーズソースをかけます。
   今回は更にチーズをバーナーで炙って完成です。