燻製オイルサーディンとオリーブのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは2～3mm厚さくらいにスライスします。
   セロリの茎と葉はそれぞれみじんぎりしましょう。
   オリーブは5mm厚さくらいの輪切りにします。

2. 2

   スパゲッティーニをメーカー所定時間より1分ほど早めに茹であげます。
   茹で汁は大さじ3～4ほど避けておきましょう。

3. 3

   フライパンに燻製オイルサーディンの漬け油とオリーブ油を加えて弱火で温め、1のにんにくと鷹の爪、塩麹を加えて、香りがたち、塩麹の粒がうっすら透き通るまで炒めます。

4. 4

   3へ2のパスタの茹で汁を大さじ3ほど加えて中火で煮立て、うっすらとろみがついてきたら、2のスパゲッティーニと、1のセロリの茎とオリーブを加えて炒め絡めます。

5. 5

   4の水気が足りなければ茹で汁を足し、オイルサーディンと1のセロリの葉を加えてサッと和え、器へ盛ります。
   2～3cm幅に切った豆苗を彩りに散らして召し上がれ。