緑野菜と鹿肉味噌の森盛りどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロマネスコは小さめ小房に切り分け、茎も１㎝輪切りくらいにしてそれぞれ塩ゆでし、粗熱をとります。
   茎は5㎜角くらいに切りましょう。

2. 2

   キャベツは芯を切り、沸騰した湯へ入れて、緑が鮮やかになる程度、サッと湯通しし、冷水にとって千切りし、余分な水気をしっかり絞り切ったら★で和えます。

3. 3

   どんぶりに白飯を盛り、２のキャベツを広げ乗せて中央へ鹿肉のねぎ味噌そぼろを盛り、１のロマネスコの房と茎を散らせば完成です。