春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってざるへあげておきます。
   人参は４㎝長さくらいの千切りにし、春菊は４㎝幅くらいに切りましょう。
   ★はあらかじめ混ぜ合わせておきます。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイル大さじ１を加えて中火で温め、１の人参を加えてしんなりするまで炒めたら、１の春菊を加え、緑が鮮やかになる程度、サッと炒めて塩、白胡椒で味を調えます。

3. 3

   ２を別皿へよけ、残りのグレープシードオイルを加えて中火で温め、豚こまぎれ肉を加えて色が変わる程度、さっと炒めたら、１の糸こんにゃくを加え、油がなじむ程度炒めます。

4. 4

   ３へ１で混ぜた★を回しかけ、強火にして水気をしっかり飛ばしながらよく炒め、全体が★を吸って色づいたら、２を加えてごま油を回しかけます。

5. 5

   ４の味を見て、足りなければ塩、白胡椒を振って味を調え、金ごまを振り混ぜれば完成です。