春のアサリ酒蒸し、フキノトウで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは3％塩分の水に入れて冷蔵庫内へ１から2時間置く。軽くこすり洗いをし、ざるにあげる。

2. 2

   フキノトウはみじん切りにしたっぷりの水に入れ1分ほど沸騰させたら水に放ち、水気を絞る。

3. 3

   ニンニク、をみじん切りにし、フライパンに入れてから油を入れ弱火で炒める。香りが立ってきたらアサリを入れ酒を入れ蓋押して中火で煮立ったら弱火にする。

4. 4

   フキノトウと醤油を入れ軽く混ぜたら約2分、あさりの口が開いたら完成。