蕎麦すいとんの雑穀あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦粉に水を大さじ１ずつ練り混ぜ、表面にツヤが出て、耳たぶくらいの柔らかさになったら、岩塩を混ぜて三等分くらいにまとめます。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、１の蕎麦粉を１塊ずつ落として、表面が透き通ってくるまでじっくり茹であげましょう。

3. 3

   鍋に★を加えて煮立て、２の蕎麦すいとんと雑穀を加えてひと煮立ちさせたら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけます。

4. 4

   ３へ粗みじん切りした大根の茎を加え混ぜ、白胡椒で味を調えれば完成です。