彩り野菜と豚肉のテンジャントマトケチャップ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こまぎれ肉に★とテンジャンをもみ込んでしばらく置きます。

2. 2

   赤パプリカの種とヘタを除いて、8mm幅くらいにスライスします。

3. 3

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は３㎝四方くらいにカットします。
   人参は4cm長さ1cm幅5㎜厚さくらいにカットしましょう。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、3のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めたら、１の豚肉を揉み込んだ調味料ごと加えて炒め合わせます。

5. 5

   ４の豚肉にあらかた火が通り、テンジャンが多少焦げつくくらいまで炒めたら、３の人参を加えて脂が馴染む程度、サッと炒め合わせます。

6. 6

   ５へ焼きそば麺を加えて軽くほぐし、塩麹とトマトケチャップ、水50ccを加えて、麺をほぐしながら絡め、汁気がなくなるまで中火で炒めます。

7. 7

   ６へ3のキャベツの葉、２のパプリカを加え、ごま油を回しかけて、キャベツの緑が鮮やかになるまで強火で炒め合わせ、白胡椒で味を調えて火を止めます。

8. 8

   ７を器に盛り、金ごまと青海苔を振って、糸唐辛子を添えれば完成です。