贅沢な旨み♡めかじきアラとかぶのうま煮レシピ・作り方

Name: 贅沢な旨み♡めかじきアラとかぶのうま煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: めかじきアラ 400ｇ; かぶ ２〜３個; A だし汁 200cc; A しょうが（薄切り） １片; A 酒 大さじ３; A しょう油 大さじ２; A 砂糖 大さじ1.5; A みりん 大さじ１; 塩 小さじ１; しょう油（仕上げ用） 小さじ１

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約30分
300円前後

あつママ２９

脂ものってて血合いの旨みも堪能できる、栄養も豊富なめかじきのアラ。お店で見かけたら今晩のメニューは決まり！

材料（２人分）

めかじきアラ: 400ｇ

かぶ: ２〜３個

A だし汁: 200cc

A しょうが（薄切り）: １片

A 酒: 大さじ３

A しょう油: 大さじ２

A 砂糖: 大さじ1.5

A みりん: 大さじ１

塩: 小さじ１

しょう油（仕上げ用）: 小さじ１

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作り方

1

めかじきは塩を振って10分ほど置き熱湯をまわしかける。かぶは葉と茎を切り落とし、皮をところどころ向いて６等分にする。
2

鍋にAを入れて火にかけ沸騰したらめかじきを入れる。落し蓋をして５分ほど中火で煮込む。かぶの身の部分を加えてさらに１０分煮込む。
3

２にカブの葉と茎を加え、味を見てしょう油を加え調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

だし汁が少ないかな？と思うぐらいでもかぶからかなり水分が出るので大丈夫です。時間があれば仕上がり後そのまま冷まして味をなじませるとなお美味しいです。カブは大根にしても良いですね。

きっかけ

魚の「アラ」がとても好きでお魚やさんで見かけるとつい買ってしまいます。ほったらかしで美味しくなってくれるので嬉しい！

公開日：2017/04/14

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡