たんかく牛の牛おろしうどんすき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしておきます。
   板こんにゃくは1cm幅４cm長さくらいの薄切りにします。

2. 2

   人参は皮をよく洗い、ピーラーで剥いた皮を食べやすい長さにカットします。
   皮を剥いた人参は5㎜厚さくらいを３枚輪切りにし、抜き型で型抜きしましょう。
   抜いた余りの人参は千切りします。

3. 3

   大根は皮を剥いて、根をすりおろし、余分な水気を軽く絞り切ります。
   絞り切った水分も使いますので捨てないように。

4. 4

   鉄鍋にごま油を加えて中火で温め、１の牛蒡と板こんにゃく、２の人参の皮と千切り人参を加えてサッと炒め合わせます。

5. 5

   ４へ３のおろし大根の水分1２0㏄（足りなければ水を足して下さい）、★を加えて煮立て、冷凍うどんを加えてほぐし、２で型抜きした人参を加えて煮込みます。

6. 6

   ５のうどんにあらかた火が通ったら、たんかく牛を加えてサッと加熱し、火を止めます。
   小口切りした葉葱、３のおろし大根を添えて召し上がれ。
   今回はおろし大根で遊んでみました(笑)