レンチン茄子の韓国風コチュジャン和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子はヘタを除き、縦半分にカットして皮目に格子の切り込みを入れたら、3〜4㎝幅くらいにカットし、塩水に10分ほど浸してアク抜きします。

2. 2

   1の余分な水気をキッチンペーパーで拭き取ってシリコンスチーマーなどに並べ、ごま油小さじ2ほどをまわしかけて均一に和え、蓋をして500Wの電子レンジで4分ほど加熱しましょう。

3. 3

   2が熱いうちに、出た水分へ★を加えて溶かし混ぜ、茄子へ絡めて10分ほど置き、味をなじませます。

4. 4

   3へ小口切りした葉葱を加えてごま油小さじ1をまわしかけ、均一に和えれば完成です。