八角香る♡やみつき手羽のうま煮レシピ・作り方

Name: 八角香る♡やみつき手羽のうま煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 手羽中（手羽先、手羽元でもOK） 250g; 長ネギ １本; 卵 ２個; しょう油 小さじ１; ごま油 大さじ１; A 水 400cc; A しょうが（薄切り） 一片; A にんにく（包丁の腹でつぶす） 一片; A 八角 1/2; A 甜麺醤 小さじ２; A 紹興酒（または酒） 大さじ２; A しょう油 大さじ２; A 砂糖 大さじ２; A 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ１; 花椒（粉末） 少々

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約30分
500円前後

あつママ２９

八角の香りと甜麺醤の甘辛が味わい深い一品。ビールが進んじゃいそうですね！
手順はとっても簡単。時間が美味しくしてくれます！

材料（２人分）

手羽中（手羽先、手羽元でもOK）: 250g

長ネギ: １本

卵: ２個

しょう油: 小さじ１

ごま油: 大さじ１

A 水: 400cc

A しょうが（薄切り）: 一片

A にんにく（包丁の腹でつぶす）: 一片

A 八角: 1/2

A 甜麺醤: 小さじ２

A 紹興酒（または酒）: 大さじ２

A しょう油: 大さじ２

A 砂糖: 大さじ２

A 鶏ガラスープ（顆粒）: 小さじ１

花椒（粉末）: 少々

作り方

1

手羽はしょう油を絡めて10分ほどおく。卵は硬めに茹でておく。長ネギは５cm長さに切る。
2

鍋にごま油を入れて中火で熱し、手羽とねぎを焼き色がつくまで焼き一度取り出す。鍋にAを入れ、沸騰したら手羽とねぎを戻し入れ、蓋をして15分ほど煮る。
3

２の蓋を取り、卵を加えて火を強め、汁気が少なくなるまで5分ほど煮絡める。
皿に盛り、好みで花椒をあしらう。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最初に手羽を焼くときに、鍋にくっついてしまうようであれば、一度鍋ごとぬれ布巾に移して油と絡めるとスムーズです。できれば仕上がり後は一度冷まして味を十分に含ませるとなお美味しいです！

きっかけ

八角や花椒の香りがとても好きで、豚バラ肉なんかでも作りますが、今日は手羽肉で。手羽の骨から出るダシが良い役してくれます！

公開日：2016/09/16

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡