とれたてのジャガイモは皮がとても薄いので、そのまま全部食べることができます。 大きなジャガイモで作る場合は、皮を剥き細長く切って揚げ煮、少し煮崩れるくらいが美味しいです。
ジャガイモを収穫すると、小さなジャガイモがとれます。美味しく食べられないかなと思って・・・ たぶん最初に作った方は考えたんだと思うのですが、いただいた煮っころがしが美味しかったので、作り方を聞いて覚えにしました。
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おいしい煮っころがしに変身です。