ズボラでトロ旨煮込み豆乳にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋もしくは鍋に500㏄くらいの水を加えて沸騰させ、あらびきガーリックを振って中弱火にし、稲庭うどんを４~５回に分けて加えながら煮ます。水量が少ないため、常にかき回して下さい。

2. 2

   通常はおよそ３分程度で茹で上がりますが、茹で汁が少ないため、若干茹で上がりに時間がかかります。１のうどんが透き通ってきたら、豆乳を加え、沸騰直前まで中弱火で温めましょう。

3. 3

   ２へ穀物酢を加え混ぜ火を止めます。白胡椒、あらびき黒胡椒を振って、ごま油を回しかけ、小口切りした葉葱を添えれば完成です。
   ※塩気が足りなければ岩塩を足してください。