彩り野菜の洋風塩麹豆腐オードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は鍋などに入れ、上へ皿などを置いて重石し、30分ほど冷蔵庫で水抜きします。

2. 2

   赤パプリカは5ミリ角くらいにカットし、冷凍枝豆は解凍して莢から身を出しておきます。

3. 3

   1へ塩麹とセロリソルト、2の赤パプリカと枝豆、蒸し大豆、粒コーンを加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   ドリップカップへコーヒーフィルターを敷いてカップで受けてから3を入れ、端を畳んで包み、小さめのコップなどで重石をして冷蔵庫で半日ほど置きます。

5. 5

   4をフィルターから取り出して器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、岩塩を振って召し上がれ。