シンプルが旨い〜鶏もも肉のネギ塩レモン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1センチ幅くらいのそぎ切りにし、ジッパーつきの袋へ入れて(A)を加え、揉み込んだら冷蔵庫で半日ほど味をなじませます。

2. 2

   ネギは白く太いところと、青い葉先を切り分け、それぞれ3㎝幅くらいにカットします。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイルを引いて温め、2のネギの太いところを並べて、表面がきつね色に色づくまで焼きます。あまり炒め混ぜないよう、色づいたら返すようにしましょう。

4. 4

   3へ1の鶏肉をつけダレごと加え、サッと炒め合わせ、あらかた火が通ったら、2のネギの葉先を加えて緑が鮮やかになるまで炒め合わせ、白胡椒、粗挽き黒胡椒で調味すれば完成です。