ツブ貝の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといでざるに上げ30分以上置いておく。ツブ貝の醤油煮の汁と実を分ける。貝はからから取り出し、苦い内臓部分は使用せず、実を薄くスライスする。

2. 2

   米を炊飯器に入れ煮汁を入れ、酒を入れる。規定量に足りない場合水を足す。貝を入れ炊飯する。ネギを小口ぎりにしてご飯にかける。

3. 3

   煮汁が無い場合は和風だしに醤油・みりん・各小１酒大１塩少々、に規定量の水で。つぶ貝が刺身の時は酒、醤油、みりん小１で煮てから使用。