麺on麺のバリちゅる中華風堅揚げ焼きそばサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥春雨は茹でて冷水で洗い、食べやすい長さにカットしておきます。

2. 2

   豚肉はサッと湯通ししておきます。
   レタスは1㎝幅くらいの短冊にカットしましょう。

3. 3

   あらびきガーリックは数滴の水を振ってふやかしておきます。
   生姜はみじんぎりにしておきましょう。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を1㎝ほど張り、高温に温めて、焼きそば麺を袋の塊ごと、油跳ねに気をつけてそっと落とします。

5. 5

   4の麺の底が固まって、菜箸で1玉持ち上げられるくらいまで揚げ焼きしたら、返してもう反面を同様に揚げ焼きし、網に上げて粗熱をとります。

6. 6

   5のサラダ油は、中華鍋に大さじ2ほど残して捨て、3のあらびきガーリックと生姜を加えて弱火にかけます。

7. 7

   6の香りが立ってきたら、(A)を加えて炒め合わせます。

8. 8

   葉ネギを小口切りし、7へ加えて緑が鮮やかになる程度サッと炒め合わせたら、(B)を加えて火を止めます。

9. 9

   1の春雨に粒コーンを加え、8のネギだれ2/3量で均一に和え、器へ盛り、その上へ5の堅揚げ焼きそばを乗せます。

10. 10

    2の豚肉とレタスを、8のネギだれ残り1/3量で和えて9へこんもりと盛りつければ完成です。