筍と茸のナムルぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは食べやすい塊の小房に割き、耐熱容器に入れて蓋をし、電子レンジで30秒ほど加熱します。

2. 2

   筍を5㎜厚さくらいの食べやすい大きさにカットし、1のしめじとともに(A)で和え、ごま油を垂らして冷蔵庫でしばらく置き、味をなじませましょう。

3. 3

   人参、絹さやはサッと塩茹でしておきましょう。

4. 4

   冷凍さぬきうどんを電子レンジで所定時間加熱し、冷水でもみ洗いします。

5. 5

   4を器に盛り、めんつゆをかけます。
   上に2の筍としめじを和え汁ごと盛り、半分カットしたゆで卵、3の人参と絹さやを添えれば完成です。